SICUREZZA ALIMENTARE
La normativa HACCP sulla sicurezza obbliga gli esercizi di ristorazione, bar, gelaterie, pizzerie, pasticcerie, pub, stabilimenti balneari, imprese di catering, grossisti, ambulanti, produttori primari (frantoi e cantine) e chiunque tratti alimenti e bevande a produrre un manuale di autocontrollo; lo Studio Tecnico SF svolge attività di consulenza nell’ambito della sicurezza alimentare, per garantire a tutti gli operatori adoperanti nel settore, che tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione degli alimenti sottoposte al loro controllo soddisfino i relativi requisiti di igiene fissati dalla normativa.
- Consulenza per il rispetto delle norme generali di igiene dei prodotti alimentari e sistemi di gestione alimentare conformi alla Direttiva 93/43/CEE – HACCP;
- Redazione e definizione del Piano di Autocontrollo;
- Corsi di Formazione per Personale addetto e Responsabile in industrie alimentari
- Gestione della rintracciabilità nella filiera alimentare – Regolamento CE 178/2002
- Individuazione dei punti critici di controllo (CCP) e dei limiti critici relativi;
- Determinazione delle procedure di controllo e sorveglianza dei punti critici di controllo e della procedura per l’applicazione degli interventi correttivi;
- Programmazione delle misure di controllo igienico-sanitario;
- Prelievo di campioni ambientali per l’esecuzione di analisi di laboratorio di supporto.
- S.C.I.A. sanitaria per l’apertura di locali pubblici ed attività che manipolano alimenti (bar, ristoranti, gastronomia, pizzeria, etc)